I cosiddetti distillati non alcolici sono distillati senza alcol che offrono un’alternativa analcolica con aroma e gusto simili. In questa categoria rientrano ad esempio gin analcolici, bitter senza alcol, vermouth non alcolico, amari analcolici.
Per produrre questi distillati zero alcol si usano dei processi di distillazione e filtrazione per rimuovere l’alcol. Ci sono anche dei prodotti analcolici che non usano I’alcol nella ricetta. Tra gli ingredienti si usano gran varietà di erbe, spezie, fiori e frutta, per ottenere tante diverse note di aromi e sapori che rappresentano il carattere unico dei vari distillati analcolici.